Quy trình sản xuất đông trùng hạ thảo có ảnh hưởng rất lớn tới giá trị dinh dưỡng của chúng. Vì vậy những nhà nghiên cứu đã không dừng tìm kiếm và phát triển để cho ra các sản phẩm đông trùng hạ thảo chất lượng nhất. Vậy quy trình sản xuất đông trùng hạ thảo diễn ra như thế nào? Cùng Đông Thảo Nam khám phá ngay nhé!

Trước khi nuôi cấy nấm đông trùng hạ thảo cần chuẩn bị các gì?

Chuẩn bị phòng để tiến hành nuôi cấy đông trùng hạ thảo

Để sở hữu được các sản phẩm đông trùng hạ thảo nuôi cấy đạt chuẩn chất lượng, phòng kính phải có các điều kiện sau đây:

• Phòng kính phải được khử khuẩn để đảm bảo tiệt trùng.

• Ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ đều được chuẩn bị thật kỹ lưỡng.

• Phải lắp đặt giá và giàn nhằm chuẩn bị cho việc nuôi cấy đông trùng hạ thảo một cách tốt nhất

• Chuẩn bị hệ thống làm lạnh và hệ thống phơi sương duy trì độ ẩm trong khoảng 70 đến 85%.

• Trang bị máy móc tiên tiến và đạt chất lượng cao.

Chuẩn bị giá thể đông trùng hạ thảo

• Giá thể để nuôi cấy là hỗn hợp dung dịch của gạo lứt, nhộng tằm xay nhuyễn, nước dừa, …. Tất cả đều được phân theo tỷ lệ.

• Cùng lúc ấy, giá thể được đưa vào những lọ cơ chất. Sau đó tiến hành hấp tiệt trùng ở nhiệt độ khoảng 121 độ.

• Cuối cùng chính là đưa vào phòng kính và sẵn sàng cho công đoạn nuôi cấy.

Các quy trình sản xuất đông trùng hạ thảo đạt tiêu chuẩn tại Đông Thảo Nam

Công đoạn 1: khởi đầu nuôi sợi

Các lọ đông trùng hạ thảo được nhà sản xuất cấy giống trực tiếp trong lọ cơ chất sau đó chúng được chuyển sang phòng tối. Ở đấy phải đảm bảo nhiệt độ trong khoảng 18 đến 20 độ C, độ ẩm từ 75 – 80%. 

Lưu ý cần nhớ đó chính là các lọ cơ chất cần phải ủ kín.

Sau 10 tới 12 ngày, những sợi nấm sẽ ăn kín phần nhiều bề mặt môi trường thọ khối. Tiếp đó đưa toàn bộ lọ cơ chất chuyển sang giai đoạn hai.

Công đoạn 2: Tạo quả thể

Để kích thích tạo quả thể, những lọ cơ chất ở công đoạn 1 sẽ được chuyển tới phòng chiếu sáng. Nhiệt độ trong phòng kính giai đoạn này được điều chỉnh từ 18 tới 20 độ C, độ ẩm từ 78 – 80% và chiếu sáng với cường độ 1000 Lux từ 12 giờ/ngày.

Lưu ý: Mở cửa phòng 2 lần/ngày, mỗi lần chí ít 30 phút để đảm bảo sự lưu thông khí trong phòng. Sau khoảng 2 tuần, những sợi nấm khởi đầu xuất hiện trên bề mặt sinh khối.

Giai đoạn 3: Nuôi quả thể

Ở thời kỳ này, người nuôi cấy cần đổi thay môi trường cũng như những điều kiện để nuôi cơ chất. Độ ẩm cần tăng lên khoảng 80 – 85%, đồng thời giữ nguyên nhiệt độ và thời kỳ chiếu sáng mỗi ngày vẫn là 12 giờ. Không những thế giảm cường độ chiếu sáng xuống 700 Lux.

Lưu ý: Sự lưu thông khí lúc này vẫn cần được duy trì. Người giám sát cần theo dõi thường xuyên để kịp thời phát hiện và phân dòng các cơ chất bị mốc hay sợi nấm không đạt đề xuất. Sau 3 tháng nuôi cấy, ngọn nấm trùng thảo sẽ mọc dài ra, cùng lúc những bào tử nấm xuất hiện.

Công đoạn 4: Thu hoạch

Khi ngọn nấm bắt đầu mang dấu hiệu chuyển màu, cần rà soát liên tục để thu hoạch kịp thời. Nếu phát hiện phần ngọn nấm mang màu đậm hơn phần thân chính là lúc nấm đông trùng hạ thảo được thu hoạch.

Các lưu ý trong việc sản xuất nấm đông trùng hạ thảo

• Phòng để cấy giống nấm đông trùng và phòng nuôi đông trùng phải đảm bảo vô trùng và thật sạch sẽ.

• Nguyên liệu chọn giá thể phải đảm bảo chất lượng và không bị nấm mốc.

• Quả thể nấm được ủ trong phòng tối khoảng một tuần. Sau khi sợi nấm đã được mọc kín bề mặt giá thể thì đưa ra phòng nuôi chiếu sáng.

• Hệ thống chiếu sáng, nhiệt độ, máy phun sương tạo độ ẩm,... Phải được kiểm soát chặt chẽ.

Đông trùng hạ thảo Đông Thảo Nam luôn tuân thủ nghiêm ngặt mọi quy trình phân phối nấm đông trùng hạ thảo theo trật tự 1 chiều, đạt chuẩn ISO 22000: 2018. Chính vì vậy chúng tôi tin rằng sẽ khiến cho khách hàng bằng lòng cả về chất lượng và giá cả.